Alla maggior parte di noi piace mangiare fuori, ma ama anche mangiare cibi sani. Sfortunatamente, sembra che la maggior parte delle volte queste due cose non vadano di pari passo. La buona notizia è che non devi necessariamente scambiare l'uno con l'altro. Alternative salutari che si adattano alle tue esigenze dietetiche possono essere trovate quasi sempre nella maggior parte dei ristoranti. Il trucco sta nel saper individuare o, in alcuni casi, scavare nel menu per scoprirli. Puoi mangiare fuori e assaporare la sana prelibatezza con un po 'di accortezza e preparazione in anticipo.

Prima di poter iniziare a rendere le nostre esperienze culinarie più salutari, dobbiamo prima capire perché i pasti al ristorante hanno ricevuto una così cattiva reputazione in primo luogo. Sebbene ci siano molte varianti alla risposta a questa domanda, la conclusione è che i proprietari di ristoranti vogliono che torni.

Vogliono che tu sia sbalordito, in un certo senso, persino sopraffatto. Vogliono viziarti con la loro generosità di porzioni enormi e ingredienti ricchi che potresti non usare a casa tua. Vogliono che la tua esperienza sia un po 'decadente, in modo che tu torni non solo perché brami il cibo, ma perché senti di meritare l'indulgenza.

Dopotutto, potresti soffriggere un petto di pollo nella tua cucina, ma non conosci il segreto della loro salsa. Chiunque può mettere insieme un'insalata, ma hai intenzione di impegnarti a rintracciare tutti gli ingredienti della loro tipica insalata esotica? Mangiare fuori ci offre l'opportunità di esplorare e gustare sapori che spesso non si fanno strada nelle nostre cucine. In poche parole, mangiare fuori è un'esperienza piacevole e sensoriale.

Quando si tratta di un pasto tipico al ristorante, le cose iniziano ad andare in tilt quando iniziamo a guardare i numeri. Le porzioni del ristorante sono in genere più grandi di quelle che serviresti a casa. Questo è vero indipendentemente da quanto "sano" sia il piatto.

In media, solo l'antipasto da solo arriva da qualche parte tra le 650-700 calorie. Quindi, aggiungi uno o due contorni a una media di 250 calorie ciascuno, più una bevanda da 150 calorie e forse un dessert da 400 calorie. Anche con un antipasto, un contorno e acqua da bere, ti stai avvicinando al limite delle 1.000 calorie. Tuttavia, è probabile che supererai quel marker con un tipico pasto al ristorante e almeno la metà del tuo apporto calorico giornaliero verrà consumato in un solo pasto.

Quindi, iniziamo a guardare i numeri più seri. Certo, un po 'di indulgenza calorica può essere bilanciata da qualche altro viaggio in palestra. Ma per quanto riguarda le altre cose? I pasti al ristorante sono in genere più ricchi di grassi saturi, zucchero e sodio. Un solo pasto medio al ristorante ti porterà vicino all'assunzione giornaliera raccomandata di sodio. Mangiare regolarmente in questo modo può avere ovvie conseguenze per la tua salute generale.

Quindi, con tutto questo che lavora contro di noi, come è possibile godersi il mangiare fuori, anche se regolarmente, ed evitare tutte le insidie ​​alimentari? La risposta è una combinazione di pianificazione e scelte coscienziose.

Pianificare in anticipo

Uno dei passaggi più efficaci che puoi fare per un pasto sano è pianificare in anticipo. Ci sono un sacco di cose che puoi fare ora che allevieranno la pressione una volta arrivato al ristorante. Sì, alcune di queste richiedono un po 'di lavoro da investigatore, ma alla fine vale la pena di fare uno sforzo in più.

Siamo stati tutti in situazioni in cui l'opportunità di un pasto fuori è saltata fuori dal nulla. Una buona percentuale di queste volte coinvolge un gruppo di persone o un amico che insiste per andare in un determinato posto. In scenari come questo, non hai sempre voce in capitolo su dove vai.

Sì, certo, puoi semplicemente dire di no e in alcune situazioni questa potrebbe essere l'opzione migliore. Tuttavia, ci saranno altre volte in cui decidi di andare avanti perché vuoi, perché vuoi l'esperienza o perché suona semplicemente divertente. In queste situazioni, potresti non avere l'opportunità di pianificare in anticipo quanto desideri, ma potresti avere la possibilità di utilizzare almeno alcune di queste strategie di pianificazione anticipata.

• Se puoi influenzare la scelta dei ristoranti, scegline uno che sai che fornisce opzioni di menu salutari o è almeno disposto a soddisfare richieste speciali. Se stai considerando una catena di ristoranti, chiama in anticipo per chiedere che tipo di sistemazioni speciali possono essere fatte. Molte delle loro voci di menu sono preconfezionate, quindi potrebbero non essere nemmeno in grado di eliminare la panna da una salsa o di andare piano con il sale.
• "From Scratch Kitchens" sono una cosa importante nel mondo culinario in questo momento. La loro immagine è quella che contrasta tutto ciò che potrebbe non piacerti di catene di ristoranti e fast food. Tuttavia, non presumere automaticamente che ogni singolo componente di un piatto sia fatto da zero. Potrebbero comporre il piatto, piuttosto che scaricarlo da una borsa, ma potrebbero comunque esserci dei componenti già pronti. Non fare mai supposizioni, chiedi sempre.
• Fai una rapida ricerca online per il menu prima di andare. Esamina le tue scelte e scegli quelle che sembrano interessanti e salutari. Se necessario, chiama il ristorante e fai domande prima di arrivarci. Accolgono richieste speciali? Qualcosa può essere grigliato anziché fritto?
• Inoltre, se cenerai con altri, prendi nota della sezione degli antipasti. Molte volte, un gruppo di amici a un tavolo significa anche un gruppo di piatti colmi di antipasti fritti, al formaggio e saporiti. Non farti prendere alla sprovvista da questo. Scopri quali opzioni di antipasto salutari sono disponibili o ordina una piccola insalata quando arriva l'ordine dell'antipasto.
• Organizza il pranzo di domani. Se il ristorante in cui andrai è noto per le porzioni più grandi, scegli qualcosa che sai si riscalderà bene e risparmierai almeno la metà per il pranzo del giorno successivo.
• Se stai andando in un ristorante che sembra senza speranza in termini di opzioni salutari, prepara riempiendo un po 'a casa con frutta e verdura ricca di fibre. Inoltre, inizia a sorseggiare un bicchiere d'acqua non appena arrivi al ristorante. Questi passaggi ti aiuteranno a sentirti più pieno. Potresti non essere in grado di evitare cibi densi di calorie, ma puoi controllare quanto mangi e probabilmente mangerai di meno se il tuo cervello sta già ricevendo segnali di soddisfazione.

Fare scelte

Una volta che sei arrivato al tavolo accogliente nell'angolo, ora spetta a te fare le scelte più intelligenti e salutari quando ordini il tuo cibo. Ecco alcuni suggerimenti per goderti il ​​pasto senza sabotare la tua dieta.

• Se ti trovi a un buffet, opta per una voce di menu invece delle quantità illimitate di cibi fritti e ricchi di salsa offerti dal buffet. La maggior parte dei ristoranti a buffet ha questa opzione, ma in caso contrario, mantieni l'insalata, le zuppe di brodo e il pesce o le verdure al vapore.
• Inizia il tuo pasto con un'insalata sana. Fare il pieno di verdure ti lascerà meno affamato una volta arrivato il tuo antipasto. Non dimenticare di chiedere il condimento sul lato in modo da poter controllare la dimensione della porzione.
• A proposito di insalate, non tutte sono uguali. Alcune insalate di antipasto contengono tanto grasso e calorie quanto una pizza. Prima di tutto, le insalate di antipasto sono tipicamente enormi. Se ne ordini uno, mettine immediatamente metà in un contenitore da asporto. Queste enormi insalate sono spesso condite con un'enorme quantità di condimento, quindi chiedilo a parte. Infine, diffidare degli ingredienti. Un'insalata con pollo, uova, pancetta, avocado e formaggio è semplicemente eccessiva. Delizioso, ma esagerato lo stesso. Un'insalata con pollo, mirtilli rossi secchi, noci saltate in padella e sbriciolate di formaggio blu può essere altrettanto male. Chiedete condimenti leggeri o toglietene la metà una volta che l'insalata raggiunge la vostra tavola. Puoi persino portare con te ciò che rimuovi e usarlo per diverse insalate a casa.
• Ordina o richiedi piatti che possono essere cotti al vapore, alla griglia o alla griglia.
• Combina i tuoi componenti preferiti per creare un nuovo piatto. Ami il demi-glace, ma non ti piacciono i medaglioni fritti è finito? Ordina invece un petto di pollo alla griglia con la salsa. Adoro la loro salsa di pomodoro, ma vuoi evitare la pasta? Chiedi invece di aggiungere la salsa a una ciotola piena di verdure al vapore.
• Bilancia il tuo pasto. Cerca di includere cereali di alta qualità, proteine ​​magre e molte verdure.
• Chiedi al tuo cameriere di saltare il cestino del pane o altri antipasti gratuiti che vengono automaticamente posizionati sulla tua tavola.
• Se vuoi il dessert, vai avanti e mangialo. Mangiare sano non significa rinunciare a tutti i piaceri culinari della vita. Ordina il dessert e condividilo con i tuoi ospiti a cena. Di solito bastano pochi bocconi di decadenza per soddisfare. Puoi anche scegliere frutta fresca o piccole porzioni di sorbetto per un'alternativa più salutare e purificante per il palato.

Accumulatori segreti di calorie: bevande

Quando pensiamo alle calorie, tendiamo a pensare al cibo che mettiamo in bocca, ma spesso dimentichiamo che conta anche quello che sorseggiamo da una cannuccia. La bevanda sbagliata può farti superare caloricamente il punto di rottura. Ecco alcuni promemoria per scegliere i migliori accompagnamenti rinfrescanti per il tuo pasto.

• Salta tutto ciò che è zuccherato, come tè dolce, bibite e bevande al caffè zuccherate per esempio.
• Scegli invece tè non zuccherato, caffè preparato con ghiaccio, acqua gassata o uno spritz fatto con un tocco di succo e acqua gassata.
• Evita le bevande che potrebbero essere considerate pasti da sole. Gli esempi includono frullati di frutta e frappè.
• Chiedi sempre un bicchiere d'acqua, indipendentemente da cos'altro stai bevendo.
• Se il tuo programma alimentare include una bevanda alcolica, scegli con saggezza. Ad esempio, una bevanda alla frutta congelata come una margarita può aggiungere fino a 300 calorie a seconda del mix che usano e della quantità di tequila che aggiungono. Scegli invece bevande che non abbiano così tanti componenti nascosti. Ad esempio, una porzione di vino ha circa 125 calorie senza extra nascosti. Un singolo colpo di gin ha circa 75 calorie. Puoi aggiungere acqua di soda e uno spicchio di lime, entrambi non aggiungono nulla al fondo calorico.

Se sei diventato così consapevole della tua dieta che mangiare fuori è diventata un'esperienza straziante, è tempo di fermarti e rivalutare il tuo equilibrio. Le scelte salutari dovrebbero essere la tua priorità numero uno, ma non trascurare di fare spazio alle cose che aggiungono piacere e gioia alla tua vita, come una serata fuori con gli amici o una persona speciale. Anche quel pranzo di lavoro con i colleghi può essere un'esperienza rinfrescante e di legame.

Vai avanti e fai programmi per la cena fuori stasera, e magari concediti anche solo un po '. Non devi sacrificare la tua salute per divertirti a mangiare fuori. Devi semplicemente impegnarti in scelte equilibrate e sane, con un po 'di decadenza ogni tanto.