كن ذكيًا بشأن تخزين البلاستيك والمواد الغذائية
لقد مرت ساعات قليلة جدًا منذ تناول وجبة الإفطار ولا يمكنك منع سقي الفم عند وصولك إلى الثلاجة وإخراج وعاء مليء بالطعام اللذيذ لتناول طعام الغداء. ترفع الغطاء وتضعه في الميكروويف بينما تفكر في ما ستشربه مع وجبتك في منتصف النهار ، ولا تفكر ثانية في الكيفية التي قد تكون بها حاوية الطعام البلاستيكية ، التي تدور الآن في الميكروويف ، ضارة لصحتك.
هذا مشهد يحدث كل يوم في عدد لا يحصى من المطابخ وغرف الاستراحات في جميع أنحاء الولايات المتحدة. كانت حاويات تخزين المواد الغذائية البلاستيكية هي المعيار القياسي لعقود من الزمن ، وخلال معظم هذا الوقت ، تم قبولها على أنها آمنة بشكل عام.
ولكن مع تغير الزمن ، نتعلم المزيد ولدينا فرصة للقيام بعمل أفضل. اليوم ، لدينا ميزة الكم الهائل من المعلومات التي تتيح لنا اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن المواد التي نختارها لتخزين الطعام. اتضح أن البلاستيك ليس المعيار الذهبي الذي كنا نظن أنه كذلك. إذا كنت لا تزال تستخدم البلاستيك ، فإليك بعض الأشياء التي قد ترغب في وضعها في الاعتبار.
نهاية عصر تابروير
إذا كنت مثل معظم الناس ، فمن المحتمل أنك نشأت مع حاويات Tupperware أو Rubbermaid التي تبطن أرفف الثلاجة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما تتذكر أن والديك يعيدان استخدام أحواض المارجرين الكبيرة لتخزين بقايا الطعام أو إرسال الطعام إلى المنزل مع الأقارب في عيد الشكر. في ذلك الوقت ، كان أي شيء يمكن أن يحمل الطعام لعبة عادلة - نقاط المكافأة إذا كان به غطاء.
اليوم ، المشهد في العديد من الثلاجات مختلف تمامًا. بفضل العلم ، نعلم الآن أن العديد من المواد الكيميائية المستخدمة في إنتاج البلاستيك سامة وتشكل مخاطر على صحة الإنسان.
بدأ كل شيء منذ عدة سنوات مع الوعي بـ BPA والمخاطر التي تمثلها عند استخدامها في حاويات مصممة لحمل الأطعمة أو المشروبات - مثل زجاجات الأطفال وأكواب الشرب وزجاجات المياه. استجابةً لرد فعل المستهلك ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام مادة بيسفينول أ في منتجات الأطفال.
لسوء الحظ ، لا يوجد حظر كامل على BPA في الولايات المتحدة ولا يزال من الممكن العثور عليها في بعض زجاجات المياه ، والسلع المعلبة ، والمنتجات البلاستيكية الأخرى. بالإضافة إلى BPA ، غالبًا ما تحتوي حاويات تخزين الطعام البلاستيكية على مواد كيميائية سامة أخرى مثل BPS (بديل شائع لـ BPA) والبترول والبولي فينيل كلوريد والبولي كربونات والبوليسترين.
يمكن أن يمتص الطعام أو الشراب الموجود في هذه الحاويات المواد الكيميائية السامة التي تتسرب من البلاستيك - وهي عملية تزداد سوءًا عندما يتم أيضًا تسخين الطعام في أوعية تخزين بلاستيكية. هناك العديد من الأسباب التي تثير القلق ، ومن أكبرها تأثير هذه المواد الكيميائية المعروف على الهرمونات البشرية ووظائف جهاز الغدد الصماء.
لسوء الحظ ، مع أو بدون حاويات الطعام البلاستيكية ، ما زلنا نتعرض للعديد من هذه المواد الكيميائية السامة كل يوم. لحماية صحتنا الشخصية والبيئة ، من المهم الحد من التعرض لهذه المواد الكيميائية قدر الإمكان. واحدة من أكثر الطرق فعالية للقيام بذلك هي تقديم وداع نهائي لتخزين طعامك في بلاستيك.
التخلص من العادة البلاستيكية
اتخذت العديد من الشركات خطوة نحو استخدام البلاستيك الخالي من مادة BPA. هذه خطوة رائعة في الاتجاه الصحيح. للأسف ، نعلم أن BPA ليست المشكلة الوحيدة. الحقيقة أن معظم البلاستيك مليء بالسموم التي لديها القدرة على إيجاد طريقها إلى طعامك أو مشروباتك. إذن ، ما الذي يجب على الشخص فعله - خاصةً عندما يبدو أن البلاستيك هو الخيار الأكثر سهولة؟
النهج الأكثر فاعلية هو الجمع بين التبديل إلى مواد بديلة ، مثل الزجاج وتقليل استهلاكك للأطعمة والمشروبات التي تأتي من الشركة المصنعة المعبأة في البلاستيك.
الزجاج بديل رائع للبلاستيك لتخزين الطعام. في حين أن العبوات الزجاجية قد تكون أغلى قليلاً مقدمًا ، إلا أن تنوعها المذهل ومزاياها الصحية تجعلها استثمارًا مفيدًا.
معظم حاويات التخزين الزجاجية مناسبة للميكروويف والمجمد ، بالإضافة إلى أنه يمكن حتى إلقاء الكثير منها مباشرة في الفرن لإعادة تسخين الطعام. كما أنها مقاومة للبقع والرائحة - وهي مزايا لا يستطيع البلاستيك المطالبة بها. يتميز الجيل الجديد من حاويات التخزين الزجاجية بخفة وزنها ومقاومتها للكسر ، مما يجعلها مثالية لتعبئة غداء الطفل.
يعتبر الزجاج أيضًا خيارًا أكثر مراعاة للبيئة عند مقارنته بالبلاستيك ، ولكن ما الذي يمكنك فعله لحماية صحتك والبيئة عندما تأتي بعض الأطعمة المفضلة لديك معبأة مسبقًا في البلاستيك؟
الحل الأفضل ، والذي قد لا يكون هو الحل الذي تريد سماعه ، هو التخلص من هذه الأطعمة من نظامك الغذائي قدر الإمكان. لقد وفرت الطبيعة فضلًا من المغذيات المفيدة لتغذية جسمك ، ولا تتطلب أي تصنيع أو تعبئة إضافية.
في حين أن الأمر قد يستغرق المزيد من الوقت والتخطيط ، إلا أنه يمكنك تجنب الكثير من العبوات البلاستيكية عن طريق تحضير وطهي طعامك في المنزل. على سبيل المثال ، جرب استبدال الدجاج المشوي الذي يظل جالسًا لساعات ، بطهيه بالبخار في عبوته البلاستيكية بالدجاجة التي تشويها في عطلة نهاية الأسبوع أثناء اللحاق بالأشياء المحيطة بالمنزل. أو استبدل السلطة المفضلة الجاهزة لديك بنسخة منزلية الصنع طعمها طازج وتدوم لفترة أطول. حتى إذا كان بإمكانك استبدال طعام أو وجبة معلبة واحدة في الأسبوع بشيء طازج في المنزل ، فإنك تقلل من تعرضك للمواد الكيميائية السامة بشكل كبير.
مع ذلك ، بغض النظر عن مدى اجتهادك ، ستكون هناك أوقات تكون فيها راحة الطعام المعبأ هي الخيار الأفضل أو الوحيد. الخبر السار هو أنه لا يزال بإمكانك تقليل تعرضك للمواد الكيميائية عن طريق إحضارها إلى المنزل ونقل الطعام على الفور إلى حاوية غير بلاستيكية للتخزين أو التدفئة.
أن تكون ذكيًا فيما يتعلق بالبلاستيك
في عالم مثالي ، ستكون قادرًا على اصطحاب جميع حاوياتك البلاستيكية إلى مركز إعادة التدوير والقيام بكل شيء في مجموعة ضخمة من حاويات التخزين الزجاجية وأواني الطبخ الخالية من البلاستيك. ومع ذلك ، فإن الحياة الواقعية والموارد المالية يمكن أن تعيق هذا الهدف بسهولة. إذا لم يكن التحول الكامل خيارًا ، فهناك طرق يمكنك من خلالها أن تكون أكثر ذكاءً بشأن كيفية استخدامك للبلاستيك.
ابدأ بالتعرف على المواد البلاستيكية الأكثر خطورة والتزم بالتخلص منها أولاً. في المرة التالية التي تصل فيها إلى زجاجة ماء أو حاوية بلاستيكية ، اقلبها وانظر إلى الرقم الموجود في منتصف رمز إعادة التدوير. الحاويات المميزة برقم 5 هي الأكثر أمانًا لتخزين الطعام والتدفئة.
تأتي في المرتبة الثانية حاويات بلاستيكية تحمل علامة 2 أو 4. حاويات عدد 2 عبارة عن بولي إيثيلين عالي الكثافة ، وهو عادة غير شفاف مع مخاطر أقل للرشح الكيميائي. يتم استخدام البلاستيك رقم 4 للعديد من البهارات والأطعمة المجمدة وفي تغليف الخبز والسلع المخبوزة الأخرى. هذه تعتبر منخفضة المخاطر.
المواد البلاستيكية التي تحمل علامة 1 مخصصة للمنتجات ذات الاستخدام الفردي ، مثل المياه المعبأة في زجاجات. لتقليل التعرض لهذا النوع من البلاستيك ، من المهم عدم إعادة استخدام هذه الحاويات ، بغض النظر عن مدى إغرائها. هذا النوع من البلاستيك شديد الحساسية أيضًا للحرارة. يجب ألا تشرب المشروبات في زجاجات بلاستيكية أبدًا إذا تُركت في سيارة دافئة أو في ضوء الشمس المباشر.
تعتبر الحاويات التي تحمل علامة 3 أو 6 أو 7 مواد بلاستيكية عالية الخطورة ويجب تجنبها بأي ثمن. تحتوي هذه المواد البلاستيكية إما على أكثر المواد الكيميائية سمية ، ولديها مخاطر أكبر للتسرّب في طعامك أو لا تقبلها برامج إعادة التدوير المجتمعية.
إذا كان لا بد من استخدام البلاستيك ، فإن كيفية استخدامه مهمة. الأطعمة الدهنية أو الحمضية لديها فرصة أكبر لسحب المواد الكيميائية من الحاويات. يمتلك الكثير منا أيضًا تلك الحاويات البلاستيكية التي تبدو وكأنها خاضت معركة كامنة في الجزء الخلفي من الخزائن. يجب رمي الحاويات المخدوشة أو المنبعجة أو المتشققة لأنها تزيد من خطر دخول المواد الكيميائية إلى طعامك.
أهم نصيحة بخصوص الاستخدام الأكثر أمانًا للبلاستيك هي أنه يجب تجنب تسخين الأطعمة البلاستيكية بأي ثمن. إذا لم يكن من ضمن ميزانيتك الاستثمار في مجموعة كاملة من الحاويات الزجاجية الجديدة ، فابدأ بواحدة أو اثنتين فقط تقوم بنقل الطعام إليهما لإعادة التسخين. إذا كنت من محبي القهوة وتحضر مشروبًا دافئًا يحتوي على الكافيين في كوب جاهز للاستخدام كل يوم ، فاشتر وعاءًا غير بلاستيكي معزول واطلب من باريستا تحضير مشروبك فيه بدلاً من ذلك.
اتخاذ الخطوة الاولى
هناك أشياء صغيرة يمكن لكل واحد منا القيام بها كل يوم لتقليل تعرضنا للمواد البلاستيكية وتقليل آثارها على صحتنا وبيئتنا. في عالم مثالي ، يمكننا الاعتماد على الشركات المصنعة لاتخاذ خيارات مسؤولة. في العالم الحقيقي ، الأمر متروك لنا ، المستهلك ، لإجراء البحث والاختيار بحكمة. الالتزام باختيار الشركات الملتزمة بالاستدامة في عبواتها واستخدام المواد القابلة لإعادة التدوير.
نظام الغدد الصماء الهرمونات "تغذية النظام الغذائي ؛ الوعي البيئي ؛ البيئة ؛ الحياة الصحية ؛ غير سام